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挂面粉干都离不开它发表于2016-12-15 19:27:00来源: 佳时利所属分类:根栏目

挂面烘干生产线

生产挂面的工艺分为低温烘干挂面和中温烘干挂面两大类,但是在实际应用中挂面生产线最常用的还是低温挂面烘干生产线,因为低温挂面线相对于中温挂面线来说,干燥更加的自然、生产也较为稳定、质量也非常可靠。最重要的特点就是低温挂面机的整个工艺流程自动化程度高,可操作性强,生产连续性好,生产出的产品品质优、成品率高、能耗低。所以挂面生产线没有理由不选择低温挂面机作为生产挂面的保障。

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    佳时利空气能烘干机】基本说明

挂面干燥是整个生产线中投资最多、技术性最强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象,都是由于干燥设备和技术不合理造成的,因此必须予以高度的重视。

我司是专业的面条烘干系统整体解决方案供应商,提供挂面烘干机,面条烘干机,面条烘干设备。传统的挂面烘干方法,包括自然风干,土炉烘干,热风炉干燥,蒸汽干燥,导热油干燥等等,这些烘干方法要么时间周期长,热效率低,要么产品质量无法控制,烘干成本高,卫生状况差。针对传统烘干设备存在的各种问题和缺陷,我司研发了一款既高效节能,又安全环保,烘干出来的产品品质好的烘干设备——空气源热泵烘干机。

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佳时利空气能烘干机】产品特点

1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

2、高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为加热器的1314;同燃煤、油、气烘干设备相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。

3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,完全符合食品卫生标准,是一种可持续发展的环保型产品。

4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的全封闭干燥系统。

5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自动控恒温装置,24小时连续干燥作业。

7、适用范围大:广泛适用于造纸、包装、印刷、电镀、烟草、煤泥、蚊香、纺织品、皮革茶叶、糖果、粮食、陶瓷、木材、中药材、果脯果干、鱼类、腊味、海珍品、高蛋白食品、各类种子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水产品和热敏类化工物料等的干燥。

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佳时利挂面烘干机】干燥工艺

高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺,最高干燥温度为50℃左右,距离为2530米,时间约22.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代。

低温慢速干燥法:是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法,最高干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达78小时。此法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型厂使用。

中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,利用佳时利热泵烘干除湿一体机,能比较精准的控制烘干温度湿度,烘干出来的面条不会产生酥面,水煮不会浑浊,实用劲道。充分模拟自然干燥,并且有投资少,耗能低、生产效率高、产品质量好的特点,已在国内推广。

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佳时利空气能烘干机在面条的应用

    挂面的烘干过程也可以分为4个阶段,即: 

    第一阶段:冷风定条,自然蒸发挂面表面的水分,使面条水分降到28%以内。 

    第二阶段:保潮出汗,保持很高的相对湿度,同时加热,使面条内部的水分向外扩散,使面条水分降到25%以内。 

    第三阶段:升温,在高温低湿环境下使水分迅速蒸发,使面条降到16%以内。 

    第四阶段:降温散热,散发面条的热量,再蒸发部分水分,使面条水分达到12.5~14.5%。 

    挂面烘干时间是保证挂面质量的一个重要条件,应不低于3个半小时。烘干时间短,容易造成挂面“外干内潮”和表里收缩不一,甚至产生酥面。烘干时间过长则生 产效率低。挂面的烘干设备,按烘干过程中面条的运动方式分类,有固定式和移动式;两大类,移动式又分为多行运行(隧道式)和单行运行(索道式)两种。挂面 的导湿性能比较差。所以,刚从烘房里出来的挂面其内部的湿热传递不会骤然停止,而是逐步减弱,直到挂面外层和外界空气的温度相对平衡,其水分才会稳定,组 织形状才会固定下来,这一过程在工艺上称为挂面缓酥。缓酥的时间不应少于12小时。

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